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Gastronomía & Cía

  1. Qué es un stencil
    En repostería y pastelería creativa aparecen nuevos términos con los que se nombra a técnicas, materias primas, utensilios... que todo aficionado debe conocer, uno de ellos es stencil. ¿Qué es un stencil?, pues es tan sencillo como un estarcido, o más claro aún, una plantilla.



    Qué es un stencil

  2. La EFSA actualiza la información sobre alérgenos alimentarios
    La EFSA actualiza la información sobre alérgenos alimentarios, concretamente la información que utiliza para el asesoramiento científico. Para ello se ha realizado una revisión de los datos que se han publicado desde el año 2003 en materia de alérgenos, métodos de identificación, reactividades cruzadas, etc.



    La EFSA actualiza la información sobre alérgenos alimentarios

  3. Concurso de Cocina Creativa con Ingredientes Italianos 2015. Convocatoria
    Está abierta la convocatoria para participar en el Concurso de Cocina Creativa con Ingredientes Italianos 2015, un certamen que cumple su novena edición y que tendrá lugar en el marco de Madrid Fusión. Se convoca a los cocineros profesionales a participar, el premio es un viaje gastronómico a Italia.



    Concurso de Cocina Creativa con Ingredientes Italianos 2015. Convocatoria

  4. Aro para tartas extensible
    El aro para tartas extensible es un utensilio ideal para quien a menudo elabora tartas y pasteles, sobre todo tartas de mousse, tartas heladas y/o con varias capas, pues permite ajustar el diámetro del molde al tamaño de la tarta que se desea elaborar.



    Aro para tartas extensible

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Citas de Cocina

"Si el estudio da frutos que estudien los árboles"
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