Receta del dia

Category: Pescados
INGREDIENTES:
- 1 kilo y 1/2 de cola de rape (cortado en rodajas)
- 1 kilo de merluza (cortada en rodajas)
- 1/2 kilo de mejillones
- 1/2 kilo de almejas
- 6 langostinos
- 1/4 kilo de calamares (cortados en rodajas)
- 3 dientes de ajo
- 3 noras
- 2 cucharadas de anis
- 50 gramos de almendras crudas peladas
- 50 gramos de avellanas peladas
- 1 copa pequena de conac
- 1 vaso de aceite de oliva
- Sal



INSTRUCCIONES:
En un cazo con agua, poner las noras y cuando el agua empiece a hervir, retirar del fuego, sacar las noras y quitarles cuidadosamente la piel y las pepitas. Echar los mejillones en una olla, con un poco de agua en el fondo y ponerla al fuego, durante unos 10 minutos, para que hagan al vapor. Retirar del fuego y comprobar, si hay alguno con olor desagradable y tirarlo. En un mortero, poner las pepitas de las noras, las almendras, las avellanas y los dientes de ajo y majarlo todo muy bien. Esta picada, se puede hacer tambien en una batidora electrica. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y se van poniendo las rodajas de rape, de merluza y de calamares. Entonces se echa la picada, el anis y las almejas, se cubre con agua y se deja hervir, a fuego lento. Echar en la cazuela los mejillones, con concha y todo, anadir el conac y los langostinos y dejar hervir, a fuego lento, durante al menos 40 minutos, vigilando de vez en cuando y moviendo para que no se pegue.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas. Presentar en la misma cazuela.



.

¿Quién está en línea?

Hay 7 invitados y ningún miembro en línea

Citas de Cocina

"Es un hecho que las personas que comen mucha carne son por regla general más crueles y feroces que las demás. Esta observación es válida en todo tiempo y lugar"