La receta de hoy...
| Arroz con Sepia |
| INGREDIENTES: - 300 g arroz - 1 sepia grande - 1 lata berberechos - 1 cebolla - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - colorante alimentario - sal INSTRUCCIONES: Primero pelamos y cortamos en cuadraditos la cebolla y el pimiento verde. Luego lo sofreÃmos en una sartén grande en abundante aceite hasta que quede bien pochado. Mientras lavamos la sepia y la cortamos en trozos pequeños. Añadimos entonces la sepia y sofreÃmos unos minutos más. Luego agregamos el arroz y lo rehogamos durante 5 minutos, sin dejar de remover. A continuación echamos un litro de agua, una pizca de sal, dos cucharadas de colorante alimentario y los berberechos con su agua. Removemos bien, y cuando empiece a hervir colocamos el pimiento rojo por encima. Mantenemos el arroz a fuego fuerte 5 minutos y luego lo dejamos a fuego suave otros 15 minutos. Por último, dejamos reposar el arroz entre 5 y 10 minutos tapado con un paño de cocina. OBSERVACIONES: Para 4 personas. |