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Gastronomía & Cía

  1. Cómo utilizar el lame para cortar una baguette
    Aquí puedes ver un didáctico vídeo que muestra cómo utilizar el lame para cortar una baguette. El lame es la cuchilla de panadero o greñadora que se utiliza para hacer los cortes a la masa de pan una vez formada y antes de hornearla.
  2. Truco de cocina: Aprovecha la mantequilla del envoltorio
    Aquí tenéis un truco de cocina que invita a aprovecha la mantequilla del envoltorio, además de ahorrar y no desperdiciar este producto, facilita la acción de untar un molde para hacer un bizcocho o una tarta.
  3. Afineur, café fermentado con un sabor similar al Kopi Luwak
    Dos investigadores han puesto en marcha una nueva empresa que elabora un café fermentado con un sabor similar al conocido como el café más caro del mundo, el Kopi Luwak. El café Afineur se obtiene mediante un proceso de fermentación que pretende imitar al que se produce en el interior del aparato digestivo de la civeta, responsable de otorgar el sabor y aroma característico al Kopi Luwak.
  4. Talleres del Fòrum Gastronòmic de Girona 2015, abiertas las inscripciones
    Ya están abiertas las inscripciones de las actividades y talleres del Fòrum Gastronòmic de Girona 2015, el congreso gastronómico que se celebrará del 15 al 17 de noviembre y que de nuevo reunirá a muchos de los grandes cocineros del panorama nacional e internacional para deleite de los asistentes.

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Citas de Cocina

"La cualidad indispensable para un buen cocinero es la puntualidad, pero es también la de los invitados"
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