- 7 tacitas de las de cafe, de arroz.
- 3 dientes de ajo.
- 3 tomates rojos maduros.
- 1/2 vaso de aceite de oliva.
- 1/2 conejo o 1/2 pollo troceados.
- 150 gramos de guisantes cocidos.
- 6 cigalas no muy grandes.
- 6 langostinos.
- 150 gramos de calamares cortados en rodajas.
- 250 gramos de mejillones.
- 250 gramos de almejas.
- Azafran o condimento amarillo.
- Sal.
|
Poner una paella al fuego y echar el aceite. Cuando este caliente anadir tomates rallados y los ajos bien picados. A continuacion echar los trozos de carne y rehogarlos. Anadir entonces el arroz y lo mezclarlo todo bien con una cuchara de palo, a continuacion anadir los guisantes, los calamares, volver a mezclar y anadir el agua (el doble que de arroz), echar la sal y el azafran y dejar a fuego fuerte durante durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo, o bajar el fuego y mantener la coccion durante otros 15 minutos. Cuando todavia tenga algo de caldo, anadir las almejas y los mejillones, previamente cocidos y colocar las gambas y las cigalas encima del arroz adornandolo.
Cuando el arroz este en su punto, apartar del fuego, dejar reposar durante unos 5 minutos y servir en la misma paella.
|
