| Arroz con Rape |
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| Escrito por Administrator |
| Sábado, 01 de Noviembre de 2008 19:44 |
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INGREDIENTES: - ½ vaso de arroz por persona - 200 g de calamares - 1 rape mediano limpio - 12 almejas - 12 gambas peladas - 100 gd e guisantes cocidos - 1 cebolla pequeña - 1 pimiento verde - 2 dientes de ajo - 1 vaso de caldo de pescado por persona - Perejil picado - Pimienta blanca - Aceite de oliva - Sal - Azafrán INSTRUCCIONES: Lavamos y limpiamos el rape y los distintos tipos de mariscos. En una cazuela con un chorro de aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy finos. Cuando comiencen a dorarse añadimos el rape troceado. Dejamos que se sofrÃan un poquito. Agregamos el arroz y lo rehogamos. Echamos el azafrán, el caldo de pescado bien caliente y los guisantes. Pasados 10 minutos de cocción, incorporamos las almejas y las gambas dejándolo cocer otros 10 minutos más. El aspecto final es un arroz bastante caldoso, casi como una sopa espesa. OBSERVACIONES: Para 4 personas. |
| Actualizado ( Jueves, 08 de Enero de 2009 19:34 ) |