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CHULETAS EN PAPILLOTE |
- 6 chuletas de cerdo
- 4 rebanadas de pan
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de perejil
- Aceite, sal y pimienta
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Prepara las chuletas y, despues de sazonarlas con sal ligeramente, reservalas. Machaca en un mortero la miga de pan con los ajos y el perejil. Vierte el aceite poco a poco, removiendo al mismo tiempo como si fuera una mayonesa. Debe quedar una salsa espesa. Sazonalo con sal y pimienta. Extiende un poco de esta pasta por ambos lados de cada chuleta y envuelvelas en papel de aluminio. Coloca los paquetes sobre la parrilla o la plancha caliente y asalas 10 minutos por cada lado. Tambien puedes asarlas en el horno dejandolas un total de media hora. No prolongues el tiempo en exceso para que no se sequen demasiado.
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La carne de cerdo necesita un acompanamiento jugoso. Con una buena ensalada o unas frutas al horno quedara estupenda. No olvides que todas las preparaciones en papillote deben salir envueltas a la mesa. Es parte de su gracia. Unicamente debes abrirlas un poco por encima, para que se vea el contenido. Para los envoltorios puedes utilizar papel aluminico, de hornear o papel blanco comun, del mas resistente, previamente aceitado.
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