- Rabo de buey troceado 1,5 kgs.
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria o 2 segun tamano
- El blanco de un puerro
- 1 tomate bien maduro
- 3 dientes de ajo con su piel
- Aceite, un buen chorro
- 1 vaso grande de vino tinto
- Sal, pimienta
- Un poco de agua
- Un poco de tomillo y orégano
- Harina
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En una sarten poner el aceite de oliva, dorar el rabo en trozos, sazonado y pasado por harina. Una vez dorado, ponerlo en la olla expres.
En sarten poner aceite de oliva, agregar los ajos golpeados y toda la verdura bien picada, anadir las hierbas aromaticas y sazonar con sal y pimienta, rehogar bien todo y agregar al rabo, cubrir con el vino y el agua, rectificar el punto de sal (va muy bien anadir 1/2 pastilla de caldo concentrado).
Cerrar la olla y cocer de 20 a 30 minutos. Servir caliente.
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