- 4 Pechugas de pollo
- 300 gramos de champinones
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cebolla pequena
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de curry suave
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Un chorrito de aceite, oliva girasol o maiz
- Sal
- Papel de aluminio
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Quita la piel del pollo y pon sobre el sal y pimienta. Limpia y corta los champinones en laminas. Pela la cebolla y quita las semillas del pimiento, partelos en trozos muy pequenos. Prepara una sarten con el aceite y pon a freir la cebolla y el pimiento, deja freir durante 10 minutos a fuego muy lento. Transcurridos los 10 minutos anade los champinones y el curry mezclalo todo bien.
Prepara cuatro trozos de papel de aluminio lo suficientemente grandes como la envolver cada pechuga de pollo con su guarnicion. Pon cada pechuga de pollo encima de un trozo de papel de aluminio y reparte las verduras por encima del pollo. Cierralos bien, de manera que no pueda entrar agua. Prepara una fuente para horno con unos dos dedos de agua. Introduce los paquetes con el pollo y dejalos a una temperatura de 150 grados durante 40 minutos. A la hora de servirlos a la mesa, retira el envoltorio y espolvorealos con un poco de perejil picado.
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