- 600 gramos de ternera. (partida en filetes redondos y finos)
- 1 cebolla grande
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de nata liquida
- 1 cucharadita de harina
- 6 cucharadas de aceite
- 1 pizca de azucar
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Sal
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Pela y pica la cebolla en trozos muy finos. Enharina los filetes, pon una sarten al fuego con el aceite, cuando lo tengas ligeramente caliente anade la cebolla y deja que se dore un poco, ve removiendo. Anade a la carne sal y pimienta y incorporala a la sarten con la cebolla, dejala freir unos cinco minutos a fuego medio.
Vierte un vaso de agua caliente y deja que cueza a fuego lento durante 10 minutos. Vierte el vino, deja que se reduzca un poco poco (como otros 15 minutos a fuego lento), anade el azucar. Incorpora la yema y la nata liquida y remueve bien. Ya la tienes lista para servir.
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