- 1 conejo grande
- 300 gramos de castanas secas (pilongas)
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 vaso de los de agua, de vino blanco para guisar
- 1 vaso de aceite de oliva (0,4 grados)
- 2 hojas de laurel
- Sal
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En una cazuela de barro, se pone el aceite y cuando este caliente, se echa el conejo cortado en trozos pequenos y se deja rehogar durante unos 5 - 10 minutos. Entonces se echan los ajos picados y cuando esten dorados se anaden los tomates rallados, el vino, las castanas y el laurel. Se cubre todo con agua, se sala al gusto y se deja a fuego lento durante 45 - 60 minutos hasta que la carne y las castanas esten tiernas, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
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