| Estofado Irlandes de Guinness |
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| Escrito por Administrator |
| Domingo, 02 de Noviembre de 2008 16:42 |
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INGREDIENTES: - 500 g ternera troceada para estofado - 1 lata Guinness - 4 patatas - 2 puerros - 2 ramas apio - 2 cebollas - 200 g zanahorias - 1 vaso vino tinto - 1 taza caldo carne - 2 cucharadas salsa tomate - 1 cucharada salsa Worcesteshire - 1 cucharada azúcar - 1 cucharada tomillo - 1 hoja de laurel - perejil - aceite de oliva - pimienta - sal INSTRUCCIONES: Primero aliñamos la carne de ternera con sal y pimienta y la doramos en una olla unos cinco minutos, o hasta que coja un color uniforme. Mientras picamos el ajo finamente y lo añadimos a la olla, dejándolo un par de minutos para que se haga. A continuación le añadimos a la olla el vino tinto, el caldo de pollo y la lata de Guinness. Mezclamos un poquito y seguidamente agregamos el tomate, el azúcar, el tomillo, la salsa Worcesteshire y la hoja de laurel y lo dejamos a fuego suave durante una hora, con la tapa puesta. Luego cortamos todas las verduras en trozos y las doramos en una sartén aliñadas con sal, pimienta y un poco de perejil. Cuando haya pasado la hora añadimos las verduras a la olla y cocinamos todo junto 40 minutos más. Servimos el estofado adornado con perejil fresco y acompañado de puré de patatas. OBSERVACIONES: Para 4 personas. |
| Última actualización el Martes, 11 de Noviembre de 2008 16:01 |