- 1/2 kilos de morcilla de Burgos
- 2 latas de pimientos del piquillo enteros
- 2 pimientos verdes medianos
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal
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Poner una sarten al fuego con el aceite. Cuando este caliente, echar los ajos en laminas y cuando esten dorados se sacan y se desechan. En el mismo aceite saltear los pimientos, sacarlos y reservarlos.
Para preparar el relleno, bajar el fuego y en la misma sarten anadir las cebollas y los pimientos, cortados en juliana y cuando estén estofaditos, anadir las morcillas, desmenuzadas y sin piel. Mezclar bien, anadir la salsa de tomate y seguir removiendo a fuego lento unos 5 minutos. Si se queda seco, se puede anadir un poco de agua.
Con una cuchara ir llenando los pimientos con el relleno.
En una fuente, poner un fondo con el resto del relleno y colocar encima los pimientos rellenos.
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