- 8-12 sardinas en aceite
- 1 escarola
- 2 tomates
- 2 patatas cocidas
- 2 huevos cocidos 2 cebolletas
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva, vinagre y sal
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Limpia la escarola y coloca las hojas en una fuente. Anade el ajo muy picado. Sazona y echa un chorro de acelte.
Descorazona los tomates y cortalos en rodajas gruesas. Frielas en una sarten con un poco de aceite, escurrelas y colocalas encima de la escaroia. Sazona.
Pela las patatas, cortalas en laminas finas y anadeselas a la ensalada sobre los tomates. Despues coloca encima las sardinas y espolvorea con el huevo cocido y pasado por el pasapure. Agrega la cebolleta en juliana.
Alina con aceite vinagre y sal. Lista para servir.
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