| Ensalada de Txangurro |
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| Escrito por Administrator |
| Viernes, 24 de Octubre de 2008 11:47 |
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INGREDIENTES: - 1 cebolleta - 1 ajo - 1 puerro - 1 copita de cognac - salsa de marisco - tomate hecho - lechugas variadas - aceite de oliva - vinagre de Jerez INSTRUCCIONES: Se pocha la verdura, se anade el txangurro desmigado y se sofrie ligeramente, se flambea una copa de cognac se anade un poco de tomate y un par de cazos de la salsa de marisco y se pone a hervir. Se realiza una vinagreta con el vinagre de Jerez y se alinan las diferentes lechugas en un bol. Se emplata con la ayuda de un molde y se coloca en el centro del plato. Encima se colocas una capa lisa del txangurro y sobre la misma unas gambitas al ajillo. Se coloca alrededor unas hojitas de endivia y una chorretada de aceite de zanahoria para adornar. Aceite de zanahoria: Se mezcla aceite de girasol y zanahoria picada, se tritura, se mantiene asi durante unas 2 horas y se pasa por un colador. OBSERVACIONES: Sin observaciones. |
| Última actualización el Lunes, 10 de Noviembre de 2008 23:33 |