| Gazpacho Andaluz |
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| Escrito por Administrator |
| Martes, 04 de Noviembre de 2008 00:16 |
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INGREDIENTES: - 1 kg de tomates rojos maduros - 1 pimiento verde - 2 dientes de ajo - 100 g de pan del dÃa anterior sin corteza - 1 ½ tacita de aceite de oliva - ½ tacita de vinagre - 2 cucharaditas de sal Para la guarnición - 1 cebolla pequeña - 1 tomate maduro firme - 50 g de pimiento verde - 50 g de pepino - 2 huevo cocido - 100 g de pan del dÃa anterior INSTRUCCIONES: Remojamos con un poco de agua la miga de pan. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. También pelamos y troceamos los dientes de ajo. Lavamos, troceamos el pimiento y le quitamos las pepitas. Luego batimos con la batidora todos los ingredientes hasta que se quede un puré fino y probamos el punto de sal. Lo pasamos a un recipiente, tapamos y lo ponemos en el refrigerador como mÃnimo 1 hora. Preparamos la guarnición troceando finamente en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Los ponemos en recipientes individuales y sacamos a la mesa acompañando al gazpacho. Servimos bien frÃo. OBSERVACIONES: Para 4 personas. |
| Actualizado ( Lunes, 10 de Noviembre de 2008 23:12 ) |