| Menestra de Verduras |
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| Escrito por Administrator |
| Martes, 04 de Noviembre de 2008 00:26 |
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INGREDIENTES: - 20 alcachofas - 1 k espárragos - 1 k guisantes - 1 k habas en grano pequeño - 150 g jamón dulce - 3 dientes ajo - 1 cucharada harina - aceite INSTRUCCIONES: Desgranamos las habas y los guisantes, y limpiamos los espárragos y las alcachofas. En agua salada hirviendo y por separado, vamos cociendo las verduras. El espárrago lo ponemos en agua frÃa y lo salamos en el momento en que el agua hierva. A partir de este paso, son 20 minutos. A continuación, en una cazuela de barro ponemos un buen chorro de aceite y la ponemos al fuego. Mientras, picamos bien finos los ajos y los echamos a la cazuela. Cuando estén dorados, añadimos el jamón troceado con su grasa. Lo rehogamos unos minutos y luego agregamos la cucharada de harina. Seguidamente vamos echando las verduras, empezando por las alcachofas, con el agua de las cuales haremos el guiso. Luego echamos las habas, los guisantes y finalmente los espárragos. Mezclamos bien moviendo la cazuela, sin cuchara, ya que las verduras se desharÃan. Dejamos cocinar unos minutos, agregando agua si hace falta y servimos. OBSERVACIONES: Para 4 personas. |
| Actualizado ( Lunes, 10 de Noviembre de 2008 23:10 ) |