- 2 huevos por persona
- 3 latas de atun al natural de 100 gr
- Mayonesa, cantidad suficiente para cubrir los huevos
- 1 lechuga tierna
- 1 lata de filetes de anchoas en aceite
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En una olla con agua fria se ponen los huevos de forma que el agua los cubra por completo. Poner la olla al fuego y contar 10 minutos desde que el agua empiece al hervir.
Sacar los huevos y pasar los por agua fria hasta que se enfrien; quitarles la cascara y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal, sacar las yemas y reservarlas, colocar las medias claras en un plato.
Para preparar el relleno poner en un bol o en un plato hondo todas las yemas menos una. Machacar las yemas con un tenedor, hasta que esten deshechas. A continuacion se echa el atun y se vuelve a mezclar todo hasta conseguir una pasta homogenea.
Con ayuda de una cuchara, rellenar las medias claras con la pasta y colocarlos, con el relleno hacia abajo, en una fuente en la que previamente habremos dispuesto un lecho de lechuga cortada en juliana.
Cubrir todo con la mayonesa y adornar el plato con la yema rallada y los filetes de anchoas.
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