| Tortilla de Habas y Ajos Tiernos |
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| Escrito por Administrator |
| Viernes, 24 de Octubre de 2008 13:09 |
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INGREDIENTES: - 6 huevos - 1 kilo de habas tiernas (pequenas) - 1 manojo de ajos tiernos - 1 vaso de aceite de oliva - Pimienta molida - Sal INSTRUCCIONES: Desgranar las habas. Lavar y limpiar bien los ajos con agua abundante para quitarles la tierra. Cortarles los extremos mas verdes, secarlos bien con un pano seco y cortar las partes mas blancas en trocitos de unos 3 centimetros. Cubrir el fondo de una sarten con aceite, ponerla al fuego y freir los ajos hasta que esten blandos, entonces sacarlos y dejarlos escurrir durante un buen rato. Colocar el resto del aceite en una cazuela, ponerla al fuego y echar las habas, dejandolas cocer lentamente, a fuego lento. Cuando esten tiernas, sacarlas y colocarlas en un escurridor para que escurran bien el aceite. En un bol batir bien las claras de los huevos y cuando esten bien batidas, anadir las yemas y seguir batiendo hasta que se mezcle todo. Entonces anadir los ajos, las habas, la sal y un pellizco de pimienta molida y mezclar bien. Poner una sarten al fuego, con un poco del aceite de freir los ajos. Echar la mezcla y distribuirla bien por el fondo de la sarten, cuando este bien echa por un lado darle la vuelta y dejarla cocer por el otro. OBSERVACIONES: Para 4 personas. Presentar en una fuente redonda. |
| Última actualización el Martes, 11 de Noviembre de 2008 01:25 |