La receta de hoy...
| Arroz con Mejillones |
| INGREDIENTES: - 350 g arroz - 1 kg mejillones - 5 vasos caldo - 1 cebolla - 1 vaso vino blanco - 2 dientes ajo - 2 cucharadas perejil - aceite - pimienta - sal INSTRUCCIONES: Primero ponemos una olla con agua y sal al fuego. Mientras, raspamos bien las conchas de los mejillones para quitar los restos de barbas y demás. Cuando el agua esté caliente, introducimos los mejillones para que se abran. Luego retiramos la olla del fuego y quitamos la concha a los mejillones, reservando unos cuantos para la presentación final. A continuación colamos el agua de la cocción y espolvoreamos el perejil. Luego, pelamos y picamos finamente la cebolla. La sofreÃmos en una sartén con cinco cucharadas de aceite, hasta que la cebolla quede blanda. Agregamos entonces el arroz y removemos con la ayuda de una cuchara de madera unos minutos. Rociamos con el vino y dejamos cocer a fuego fuerte. Cuando se haya evaporado el vino vamos agregando poco a poco y mientras de cuece el arroz, los vasos de caldo. Finalmente, cuando el arroz esté listo, agregamos los mejillones, revolvemos un minuto y servimos. OBSERVACIONES: Para 4 personas. |