- 350 gramos de fideos gruesos
- 500 gramos de almejas
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de perejil
- 1 hoja de laurel
- Unas hebras de azafran o colorante alimentario
- Aceite y sal
|
Pela las cebollas, los tomates, el ajo y limpia de semillas el pimiento y junto con el perejil picalo todo en trozos muy finitos.
Pon una cazuela al fuego y pon agua y la hoja del laurel, anade las almejas hasta que se abran. Despues escurre cuela y reserva el liquido de la coccion.
En una cazuela (mejor de barro) pon aceite, cuando lo tengas ligeramente caliente anade las verduras y sofrielas a fuego lento durante al menos 10 minutos, vierte el liquido de la coccion de las almejas, lleva a ebullicion y anade los fideos.
Los fideos tardan en cocerse unos cinco minutos. A mitad de la coccion es decir transcurridos un par de minutos desde que empiezan a cocer anade, las almejas el azafran o colorante, y espolvorea con un poco de perejil bien picadito.
Este plato se sirve muy caliente.
|
