- 250 gramos de tallarines
- 25 gramos de albahaca
- 1 diente de ajo picado en trozos muy finos
- Sal
- 50 gramos de pinones
- 25 gramos de queso parmesano rallado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
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Colocar la albahaca, el ajo, una pizca de sal los pinones y el queso en la batidora y batir hasta formar una pasta (ya tenemos el pesto listo). Cocer los tallarines en abundante agua hirviendo con sal. Colocar el pesto en un recipiente y anadir aceite de oliva poco a poco, batiendo con una cuchara de madera hasta que la salsa tenga la consistencia de una mayonesa. Escurrir lo tallarines mezclar con dos terceras partes del pesto y dividir en cuatro raciones. Cubrir con el pesto sobrante, adornar albahaca.
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