- Pescado frito frio (pescadilla, lenguado, acedias, boquerones, etc.)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 copita de vino fino
- Sal
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Desmenuzar el pescado, quitarle las espinas y reservar los trozos.
Poner una cazuela al fuego, echar el aceite y cuando este caliente, echar los ajos, pelados y con un corte, echar el laurel picado y cuando empiece todo a dorarse, agregar la harina y remover todo muy bien, anadir un vasito de agua y seguir removiendo. Cuando empiece a hervir, echar los trozos del pescado, remover y dejar a fuego lento hasta que comience a hervir de nuevo, entonces se rectifica de sal, se le anade el vino y se aparta.
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