- 1 kilo de almejas
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 ramita de perejil
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino fino de Jerez
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Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando este caliente se echa la harina y se revuelve hasta que coja un tono dorado, entonces echar los ajos y el perejil, finamente picados, revolver y echar las almejas, previamente lavadas, anadir el vino y dejar cocer, a fuego lento, durante unos 10 minutos.
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