- 800 gr. de langostinos o gambas
- 1/4 l. de mayonesa
- 3 cucharadas de ketchup de tomate
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 chorrito de brandy
- 1 lechuga y sal
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Cuece el marisco en agua bastante salada y pelalo cuando este tibio o frio. Si se trata de langostinos, se ponen a la lumbre cubiertos de agua fria. Estaran listos en cuanto empiecen a hervir. Las gambas se cuecen echandolas en agua hirviendo y retiran del fuego en cuanto alcanzan de nuevo el punto de ebullicion. Mezcla la mayonesa con el ketchup, la mostaza y el brandy. Reserva los 6 mejores langostinos o gambas para adornar y mezcla el resto con la mitad de la salsa. Lava la lechuga y cortala en Juliana; sazonala con sal y pon un poco en el fondo de cada copa. Reparte encima el marisco y cubrelo con el resto de la salsa justo antes de servir, adornandolo con las piezas reservadas.
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