Volver a... MEJILLONES AL VAPOR INGREDIENTES: - 2 kg. de mejillones - 2 dientes de ajo - 2 cucharadas de aceite de oliva - Pimienta negra - 1 hoja de laurel y 1 limon INSTRUCCIONES: Limpia bien los mejillones, arrancandoles las barbas y las adherencias. Lavalos y dejalos escurrir. Prepara una cazuela mas bien honda, a ser posible de barro. Introduce los mejillones, unos cuantos granos de pimienta, la hoja de laurel y los dientes de ajo pelados y machacados. Vierte el aceite y tapa. Acercala al fuego y dejala unos 8 minutos, hasta que compruebes que los moluscos se han abierto. Si alguno permanece cerrado, retiralo y no lo aproveches, porque seguramente no estara en buenas condiciones. Quita una de las valvas y deja el mejillon unido a la otra. colocalos en una fuente honda y sirvelos frios o calientes, rociados con zumo de limon. OBSERVACIONES: Los mejillones aportan ya la sal suficiente para cocinarlos. Ademas de ser muy sabrosos, tienen un alto valor nutritivo, sobre todo proteinico. Su contenido en grasas es bajo y, por tanto, no engordan. Sabercocinar.com - Copyright - info.