- 1,2 Kgs. de pulpitos
- Agua
- 3 Dientes de ajo, picados
- 2 Cdas. de sal gruesa
- 1 y 1/2 Cdas. de pimenton
- 3 Cdas de aceite de oliva
- 1 Baguette
- 4 Patatas medianas hervidas para acompanar en caso de que utilize esta receta como plato principal
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Pona hervir los pulpitos en una olla con agua y sal gruesa, hasta que esten tiernos. Reserva 1/2 taza del agua de coccion.
Con una cuchilla, separa los tentaculos de los pulpitos y desecha los cuerpos. Corta los tentaculos en trozos de aproximadamente 2 1/2 cms.
En una sarten de hierro, calienta bien el aceite y agregua el ajo. Baja el fuego, revuelve bien y deja cocinar sin que el ajo se dore (aproximadamente 1 minuto). Inmediatamente agregua los tentaculos y el pimenton. Revuelve bien y deja cocinar unos 2 minutos.
Agrega el agua de coccion y continua cocinando a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta reducir el liquido a un tercio.
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