| Lenguado Gratinado |
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| Escrito por Administrator |
| Viernes, 07 de Noviembre de 2008 23:43 |
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INGREDIENTES: - 8 filetes lenguado - 4 puerros - 25 g mantequilla - 25 g harina - 1/2 vasito nata lÃquida - 1/2 vaso caldo pescado - aceite - pan rallado - nuez moscada - pimienta - sal INSTRUCCIONES: Primero lavamos y troceamos los puerros en trozos muy pequeños. Luego derretimos la mantequilla en una sartén mediana y sofreÃmos los puerros, removiendo sin parar, hasta que se forme una pasta. Ponemos a hervir el caldo de pescado y escalfamos los filetes de lenguado en él. Sacamos los filetes y apartamos. Con la harina, la mantequilla y el caldo formamos una especie de bechamel, añadiendo también el medio vasito de nata, la nuez moscada, pimienta y sal al gusto. A continuación ponemos la pasta de los puerros en una fuente para horno debajo del grill y gratinamos hasta que se forme una costra dura. Ponemos los trozos de lenguado en platos, luego la costra y encima vertimos la salsa. Metemos de nuevo en el horno y gratinamos a nuestro gusto. OBSERVACIONES: Para 4 personas. |
| Última actualización el Martes, 11 de Noviembre de 2008 23:09 |