| Pavia de Bacalao |
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| Escrito por Administrator |
| Viernes, 07 de Noviembre de 2008 23:50 |
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INGREDIENTES: - 600 g de bacalao en tiras, limpio de piel y espinas, desalado - 2 vasos de aceite de oliva - 150 g de harina - 2 huevos - Zumo de un limón - 1 cucharita de colorante azafrán - 1 cucharada de pimentón - ¼ de cucharadita de pimienta molida - 1 cucharadita de perejil picado INSTRUCCIONES: Mezclamos el zumo de limón, medio vaso de aceite de oliva, el pimentón, la pimienta y el perejil, y sumergimos el bacalao en esta marinada durante un par de horas. En el momento de freÃrlo, escurrimos el bacalao y lo secamos bien. Ponemos el resto de aceite en una sartén al fuego. Batimos en un plato los huevos y le añadimos la harina junto con la cucharita de azafrán. Pasamos los trozos de bacalao por la mezcla y freÃmos en el aceite bien caliente. Una vez fritos, los escurrimos bien del aceite y servimos inmediatamente. OBSERVACIONES: Para 4 personas. |
| Última actualización el Martes, 11 de Noviembre de 2008 23:07 |