- 1/2 kilo de harina de trigo
- 1/4 de kilo de manteca de cerdo
- 1/4 de kilo de azucar
- 100 gramos de azucar lustre
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 copita de aguardiente
- 1/2 corteza de limon rallada
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Poner el horno a 150 grados. Colocar sobre una bandeja del horno la harina bien extendida y moverla de vez en cuando, con una cuchara de palo, hasta que este tostada de forma uniforme. Entonces sacarla del horno, dejarla enfriar y pasarla por un cedazo.
En un bol, batir bien la manteca con el azucar, anadir la canela, las ralladuras de limon y el aguardiente e ir incorporando poco a poco la harina. Cuando la masa este formada, cubrirla con un trapo y dejarla reposar, por lo menos 1 hora en un sitio fresco.
Espolvorear la mesa con harina y extender la masa con un rodillo de cocina, de forma que quede una lamina como de 1 cm de alto.
Con el borde de un vaso o con un cortapastas de unos 5 cm de diametro, cortar los polvorones e irlos colocando sobre una bandeja del horno, ligeramente humedecida.
Mantener en el horno a 150 grados durante 20-25 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
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