- 1 l. de leche
- Ralladura de 1/2 limon
- 1/2 palo de canela
- 1/4 de barra de vainilla
- 5 huevos
- 3 yemas
- 180 gr de azucar
- 95 gr de maicena
Para rebozar:
- Harina
- Huevo
- Aceite de girasol
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Cocer la leche con la ralladura de limon, la canela y vainilla, sin llegar a hervir.
Poner en un recipiente de acero inoxidable los huevos, yemas, azucar y maizena, triturar con un trumix y verter la leche recien hervida, colandola a la vez que anadimos la leche.
Poner el recipiente a fuego medio, batiendo con una varilla sin parar, pues es facil que se agarre la crema. Hervir 3 minutos a fuego minimo y la vertemos en una placa ligeramente pincelada con un poco de aceite.
Dejar enfriar y racionar. Rebozar y freir en aceite caliente. Segun las ponemos en un fuente una vez rebozadas, se espolvorean de azucar mezclado con canela molida.
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