- 1/2 kilo de queso fresco que tenga muy poca sal (mato, requeson, queso de Burgos, etc.)
- 6 huevos
- 1/2 vaso de azucar
- 3 galletas "Maria"
- Un poco de margarina
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Batir en la batidora el queso, los huevos y el azucar, evitando que se formen grumos.
Tomar un molde de barro, de unos 25 centimetros de diametro, embadurnarlo con la margarina y espolvorearlo con las galletas finamente pulverizadas, de forma que quede una capa por el interior del molde.
Echar la mezcla en el molde y meterlo en el horno a 150 grados, colocandolo en la parte media del mismo, evitando que forme burbujas. Dejarlo hornear durante unos 30 minutos. Cuando se supone que esta hecho, pinchar con un cuchillo y si sale limpio, es que ya esta terminado. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cuando ya este frio, darle la vuelta sobre una fuente, de forma que quede arriba la costra que se ha formado por la margarina y el polvo de galleta.
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