- 1 l. de leche de oveja
- un poco de cuajo
- 3 manzanas reinetas
- 1 cuch. de mantequilla
- 2 copas de vino blanco seco
- 2 cuch. de azucar
- 150 grs. de nata montada
- una ramita de canela
- laminas de manzana para decorar
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En un molde de boca ancha prepara una cuajada con la leche hervida y templada y el cuajo y reservala. Pela, quita el corazon de las manzanas y trocea, colocandolas en una cazuela con el vino blanco, el azucar, la canela y la mantequilla. Haz una compota a fuego bajo y con la cazuela bien tapada. Una vez hecha deja que enfrie.
Echa la cuajada en una fuerte y coloca alrededor la compota de manzana. Decora con montoncitos de nata y acompana con unas laminas de manzana.
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