- 250 gr. de nueces limpias (sin cascara)
- 250 gr. de azucar
- 1 rama opalo de canela
- 1 l. de agua
- 1 l. de leche
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Envolver en forma de paquete la carne de las nueces en pano de hilo fuerte; machacarlas con un mazo de madera hasta hacer una pasta fina. Colocar una cazuela en el fuego con un litro de agua y una rama o palo de canela. Cuando empieza a hervir, soltar el pano o servilleta y verter la pasta de nueces. Cuando a fuerza de hervir se haya consumido el agua se anaden el litro de leche y los 250 gr. de azucar y que siga hirviendo hasta que quede como una crema ligera. Se reparte en envases individuales, se deja enfriar y, al momento de servir, se espolvorean con canela en polvo. En lugar de azucar se puede anadir leche condensada.
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