Para 1 kg de masa:
- 625 gr de harina
- 250 gr de mantequilla
- 200 gr de azucar
- 1 huevo
- Un poco de leche
- Ralladura de 1 limon o esencia
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Con la harina formamos un volcan. En el interior colocamos la mantequilla blanda, el azucar, el huevo, la leche y el limon. Juntamos bien el interior y, una vez conseguido, mezclamos con la harina ayudandonos de las yemas y palmas de las manos. Este proceso se debe hacer muy suave. Conseguiendo esto, amasaremos fuete y con rapidez. Hacer una bola, cubrirla con aluminio, un trapo o similar y dejar reposar 1 hora en el frigorifico.
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