- 2 yemas de huevo
- 175 gr. de chocolate oscuro
- 2 cucharadas de nata espesa
- 25 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de ron dorado
- 225 gr. de azucar glass
- Fideos de chocolate
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Parte el chocolate en trozos pequenos y fundelo al bano maria. Monta la nata, retira el chocolate del fuego y anadelo. Incorpora las yemas y remueve bien. Corta la mantequilla en trocitos, agregala y sigue batiendo. No dejes de batir hasta que se funda toda la mantequilla. Vierte entonces el ron. Tamiza el azucar glass y anadela poco a poco a la mezcla anterior removiendo.
Ponla a enfriar en el frigorifico para que se endurezca. Espolvorea un poco de azucar glass en las manos y forma bolitas con la mezcla. Extiende los fideos de chocolate en una hoja de papel contra la grasa y rueda las trufas por encima para que queden cubiertas por todos los lados. Sacudelas ligeramente, asi soltaran el exceso. Pon las trufas en moldecitos de papel y espera que se consoliden. Sirvelas frias.
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