Volver a... SORBETE DE FRUTAS INGREDIENTES: - 1 kilo de melon - 1 kilo de mango - 2 limones - 200 ml. de vino blanco o cava - 200 ml. de agua mineral con gas - 2 claras de huevo - 200 gramos de azucar glass - 1 barrita de canela en rama INSTRUCCIONES: Pela el melon y retira las pipas. Pela el mango y corta la pulpa hasta llegar al hueso. Pon las pulpas en la batidora y reducelas al pure. Mezcla el zumo de los dos limones con el vino y el agua mineral e incorporalo al pure de frutas. Anade la barrita de canela y un trozo de corteza de limon, ponlo a hervir unos cinco minutos. Pon el pure en el congelador y, cuando empiecen a cristalizar los bordes, remuevelo. Monta la clara a punto de nieve anadiendole el azucar glass poco a poco. Incorpora la clara el sorbete y vuelve a poner el el congelador hasta que se hiele completamente. OBSERVACIONES: Para 8 personas. Los sorbetes se pueden tomar como postre, o como refresco, y tambien entre dos platos, especialmente los de citricos, ya que ayudan a bajar la comida y "romper" los sabores entre un primero y un segundo plato. Sabercocinar.com - Copyright - info.