- 1 cucharada de mantequilla
- 75 gramos de azucar
- 6 huevos
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 5 cucharadas de zumo de naranja
- 5 cucharaditas de Brandy o Cointreau
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Untar con manquilla 6 recipientes individuales aptos para el horno y espolvorear el interior con un poco de azucar. Separar las yemas de los huevos de las claras. Mezclar las yemas de los huevos con el azucar restante y batir con la batidora hasta que quede una mezcla consistente. Anadir luego la ralladura de la naranja el zumo y el licor.
Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas cuidadosamente con las yemas de los huevos usando una cuchara de metal. Procurar que no baje el punto de nieve. Repartir la mezcla entre los 6 recipientes. Colocarlos en la bandeja del horno. Introducir en el horno previamente precalentado a una temperatura de 220 grados y dejar cocer de 12 a 15 minutos, hasta que los sufles suban su tamano por encima del molde. Este postre debe tomarse nada mas salir del horno.
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