- 1 kilo de lentejas
- 1 cebolla
- 1 tomate rojo maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 150 gramos de chorizo
- 100 gramos de tocino
- Sal
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En una olla con abundante agua, echar las lentejas. Poner al fuego y cuando empece a hervir, se le echa la cebolla, pelada y cortada en dos, los dientes de ajo, pelados y enteros, el laurel y el aceite. bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento. Cuando las lentejas esten tiernas, anadir el tomate, cortado por las mitad, el chorizo cortado en rodajas anchas y el tocino cortado en trozos.
Mantener cociendo a fuego lento durante 15 minutos, vigilando que no se queden secas, en cuyo caso se les puede anadir agua.
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