- 1/2 kg. de garbanzos
- 1/4 kg. de chicharos (en Sevilla se llama chicharos a las alubias blancas)
- 1 manojo de acelgas
- 1 cabeza de ajos
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- 1 vasito de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 100 gr. de fideos gorditos
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- 1 tronco de rama de apio
- Perejil
- Sal
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La vispera ponemos en remojo los garbanzos y los chicharos. Por lo manana, le tiramos el agua y los pasamos a la olla con el aceite, los ajos, la cebolla cortada en cuatro trozos, el pimiento, el tomate cortado en dos, el apio, las acelgas cortadas, la zanahoria picadita, el laurel y el perejil. Lo cubrimos bien de agua y lo ponemos a hervir, a fuego lento, durante 1 hora y 1/2.
Rectificamos de sal y anadimos el pimiento molido. Una vez que todo esta cocido, incorporamos las patatas, cortadas en trozos grandes y los fideos. Lo dejamos hervir unos 20 minutos, hasta que las patatas esten tiernas.
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