- 1.500 kgs de patatas
- 500 gr de puerros
- 12 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de harina
- Agua suficiente para cubrir las patatas
- Sal
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Una vez peladas las patatas, se van cascando (rompiendo) en trozos del tamano de una nuez aproximadamente. Una vez realizada esta operacion, se vierte aceite en una cazuela, en la cantidad indicada, anadiendole los puerros cortados en trozos de unos 5 a 6 cms. y se colocan a fuego lento hasta que se doren, anadiendo, a continuacion, la harina que se revolvera con los puerros.
Seguidamente se anadiran las patatas, mezclandolas con mimo para, a los minutos, verter agua hirvendo hasta cubrir las patatas, momento en que se sazonaran con sal.
Servirlas una vez esten bien cocidas.
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