Artatunos de Paco

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INGREDIENTES:
- 4 patatas gordas
- 250 gramos de pan
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimenton
- 100 cc de aceite de oliva
- agua (cantidad suficiente)
- sal

INSTRUCCIONES:
En una sarten se ponen a freir los ajos en el aceite, pasados unos minutos y antes de que se doren, se anaden las patatas cortadas en rebanadas (como para una tortilla), sazonadas con sal y se frien junto a los ajos. Una vez fritas las patatas (estan blandas), en el mismo fuego, se anade la puntita de pimenton, mezclandolo todo y antes de que se tueste el pimenton se anade el agua hasta cubrir las patatas. el pan (en rebanadas muy finas) y se deja freir todo junto, dandole vueltas con una cuchara de madera, para que la patata y el pan se mezclen muy bien y no quede resto de agua. A continuacion, en una sarten limpia se pone un poquito de aceite y se tuesta la masa anterior dandole forma de tortilla de patata. Se acompana con uvas. Se debe comer con cuchara de madera en la misma sarten y con abundante vino tinto.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas. Los artatunos eran la comida base de la gente del campo con muy pocos recursos economicos (no llevan nada de carne, de matazon).

Última actualización el Martes, 11 de Noviembre de 2008 15:50