| Berza |
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| Escrito por Administrator |
| Viernes, 24 de Octubre de 2008 16:50 |
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INGREDIENTES: - 1 Kg. de col - 250 gr. de garbanzos previamente remojados 12 horas - 100 gr. de zanahorias - 100 gr. de calabaza - 1 patata - 1 pimiento - 1 cabeza de ajos - 250 gr. de cerdo - 125 gr. de costilla - 125 gr. de tocino - 100 gr. de morcilla - 1 trozo de hueso anejo - 1 hoja de laurel - 1 cucharadita de pimenton - Sal INSTRUCCIONES: Lavar las verduras, raspar la zanahoria, pelar la calabaza y la patata. Picar menudo la col, zanahorias, calabaza, patata y pimiento. Asar la cabeza de ajos entera. Poner unos 2 litros de agua en una olla al fuego y echar la carne, los productos del cerdo y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, anadir los garbanzos, dejar cocer una hora y agregar luego las verduras, la cabeza de ajos, el laurel y la cucharadita de pimenton. Probar el punto de sal. Tapar y cocer a fuego lento 30 minutos. Colar el caldo y servir aparte las verduras y la carne. OBSERVACIONES: Para 6 personas. |
| Última actualización el Martes, 11 de Noviembre de 2008 15:50 |