| Olla Podrida |
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| Escrito por Administrator |
| Viernes, 24 de Octubre de 2008 16:57 |
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INGREDIENTES: - 1 kilo de alubias - 4 orejas de cerdo cerdo - 3 patas de cerdo - 2 kilos de costilla de cerdo adobada - 1/2 kilo de morcilla - 1/2 kilo de chorizo - 1 kilo de carne de morcillo de buey - 1/2 kilo bacon ahumado - 1 cebolla - 1 tomate - 2 puerros - 1 pimiento verde - 2 zanahorias - 1 cabeza de ajos - Laurel - Aceite de oliva - Sal INSTRUCCIONES: Poner las alubias en remojo durante 24 horas y tambien aparte el cerdo excepto la morcilla. Cocer las alubias con sal, un poco de aceite y las verduras. Por separado, cocer los componentes del cerdo. Se le va anadiendo a las alubias caldo del cerdo. Retirar los ingredientes que acompanaban a las alubias. Dorar la cebolla cortada fina y anadir harina, pimenton dulce y las alubias. OBSERVACIONES: Para 6 personas. Acompanar con un buen vino. |
| Última actualización el Martes, 11 de Noviembre de 2008 15:46 |