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SALSA DE CARAMELO |
- 400 gr. de nata
- 50 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de azucar
- 4 cucharadas de azucar moreno
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Mezcla en un cazo la mantequilla con la nata. Acerca al fuego y remueve continuamente hasta que se haya fundido la mantequilla y la nata apenas empiece a hervir. Debes tener la precaucion de que el fuego no este demasido fuerte. Anade al cazo las dos clase de azucar y deja que siga cociendo lentamente a calor suave, hasta que el azucar quede completamente disuelto. Cuando rompa el hervor, dejalo cocer 2 minutos mas, comprobaras que la salsa queda espesa y brillante.
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Para 1 tarta de 18 cm. de diametro. La salsa de caramelo es un perfecto comodin, acompana todo tipo de dulces secos, bizcochos, tortas, etc. Tambien puede banar helados, copas de frutas... Solo tiene un inconveniente: es terriblemente calorica.
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