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SALSA DE CHOCOLATE CALIENTE |
- 250 gr. de chocolate oscuro (sin leche)
- 1 cucharada de azucar vainillado
- 4 cucharadas de crema fresca
- 1 cucharada de mantequilla
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Trocea el chocolate en pedazos y ponlos en un cazo. Acerca el cazo al fuego lento y si es posible al bano maria. Espera que se disuelva bien el chocolate y remueve de vez en cuando para que no se pegue al recipiente. Anade el azucar vainillado y haz cocer unos 15 minutos pero siempre a calor suave. Debes obtener una mezcla homogenea. Incorpora la crema de leche y la mantequilla, deja que continue la coccion hasta que esten todos los ingredientes bien incorporados. Si la salsa resulta demasiado espesa puedes anadirle una o dos cucharadas de agua caliente. Conserva caliente la salsa hasta el momento de servirla. El bano maria es el modo mas adecuado para ello.
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Con esta salsa puedes banar un sinfin de postres: frutas en almibar, helados, bizcochos, etc. Las peras cocidas banadas en salsa de chocolate se llaman Bella Helena y son deliciosas. Riega con salsa de chocolate caliente una porcion de cremoso helado mantecado.
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