- 1 kg. tomate maduro
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde. 3 dientes de ajo
- Un pizca de azucar
- Sal
- 1 chorro aceite de oliva
- 50 cl. agua
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En una cazuela poner el aceite a calentar, echar el ajo y la cebolla bien picada, el pimiento y dejar que se dore. Anadir entonces el tomate pelado y despepitado cortado en trozos, la sal y el azucar y dejar la salsa trabajar a fuego lento 20 minutos. Si fuera necesario, anadir un poco de agua. Triturar la salsa, colarla y rectificar el punto de sazon.
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