- 1/4 de l. de leche
- 1 vaso de zumo de fruta o de agua
- 15 gr. de maizena
- 25 gr. de azucar
- 1 cucharada de mantequilla
- Sabores aromatizados (si utilizas agua)
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Mezcla en un cuenco mediano la maicena con 2 cucharadas de liquido frio, removiendo continuamente hasta que queden bien incorporados. En un cazo mediano pon el azucar con el resto del liquido a fuego moderado, revolviendo hasta que se disuelva. Llevalo a ebullicion. En cuanto rompa el hervor, retira el cazo del fuego y vierte el liquido en un chorro continuo sobre la maizena disuelta y remueve.
Vuelve la salsa al cazo y acercalo al fuego para cocer a calor moderado durante 3 minutos, sin dejar de mover. Anade los aromatizantes o el sabor que desees. Inmediatamente antes de servir incorpora la mantequilla, batiendola con un batidor para que la salsa resulte brillante.
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