| Salsa Pesto |
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| Escrito por Administrator |
| Lunes, 10 de Noviembre de 2008 15:52 |
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INGREDIENTES: - 150 cl aceite - 100 g queso parmesano rallado - 50 g hojas frescas albahaca - 2 cucharadas piñones tiernos - 3 dientes ajo INSTRUCCIONES: Primero ponemos en un mortero los 3 ajos con un poco de salan y los machacamos hasta tener un puré finito. Añadimos entonces los piñones y seguimos machacando hasta conseguir una pasta homogénea. Agregamos las hojas de albahaca y las reducimos a puré. En este punto vamos incorporando una cucharada de queso y un chorrito de aceite, sin parar de darle vueltas. Conforme añadimos queso y aceite vamos probando hasta que alcance el sabor deseado. Para usar esta salsa, debemos reservar un poco de agua de la cocción de pasta, para mezclarla y luego agregarla a la pasta. OBSERVACIONES: Para 2 personas. |
| Última actualización el Jueves, 13 de Noviembre de 2008 15:59 |