| Salsa Siciliana |
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| Escrito por Administrator |
| Lunes, 10 de Noviembre de 2008 15:54 |
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INGREDIENTES: - 2 latas tomate triturado - 1 berenjena pequeña - 1 pimiento rojo - 1 cebolla - 2 dientes ajo - 1 cucharadita extracto tomate - 2 cucharadas albahaca picada - 1/2 tacita aceite - 1 cucharadita azúcar - pimienta - sal INSTRUCCIONES: Primero picamos muy fino y por separado la berenjena, el pimiento rojo, la cebolla y los dientes de ajo y reservamos. A continuación ponemos el aceite en una cazuela a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos el ajo y la cebolla, con una pizca de sal. Rehogamos un minuto. Luego incorporamos la berenjena y el pimiento y salteamos todo junto unos 5 minutos. Tras este tiempo incorporamos el tomate triturado, la albahaca picada y el extracto de tomate. Mezclamos bien y bajamos el fuego. Agregamos un poco de agua y el azúcar, salpimentamos a nuestro gusto y cocinamos con la cazuela tapada hasta que la salsa espese un poco. Servimos caliente. OBSERVACIONES: Para 4 personas. |
| Última actualización el Jueves, 13 de Noviembre de 2008 15:58 |