| Salsa al Jerez |
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| Escrito por Administrator |
| Lunes, 27 de Octubre de 2008 20:07 |
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INGREDIENTES: - 2 cucharadas de harina - 1 cucharada de mantequilla - 1/2 copa de Jerez seco - 1 pastilla de concentrado de carne - 1 cebolla y pimienta INSTRUCCIONES: Diluye la pastilla de caldo en 1/2 litro de agua caliente. Acerca al fuego una sarten con la mantequilla, pela la cebolla, trinchala finamente y rehogala, a calor suave, en la mantequilla derretida. Agrega la harina y remueve hasta que este dorada. Vierte el caldo y mezcla bien con cuchara de madera. Deja cocer 20 minutos, removiendo continuamente. En el ultimo momento incorpora el Jerez, aguarda hasta que se caliente y saca a una salsera. Esta salsa acompana perfectamente carnes, jamon braseado o rinones. OBSERVACIONES: Unas sencillas verduras hervidas ganan muchos puntos acompanadas de una buena salsa. Cuece zanahorias en rodajas y cebollas cortadas en aros. Rehogalas en poco aceite o mantequilla y sirvelas recien hechas con la salsa. |
| Última actualización el Jueves, 13 de Noviembre de 2008 16:11 |