| Salsa Cazadora |
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| Escrito por Administrator |
| Lunes, 27 de Octubre de 2008 20:09 |
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INGREDIENTES: - 50 gr. de mantequilla - 1 vaso y 1/2 de caldo - 1 vasito de vino blanco - 2 cucharadas de maizena - 4 cucharadas de pure de tomate - 200 gr. de champinones - 3 cucharadas de aceite - 2 dientes de ajo - Perejil, sal y pimienta INSTRUCCIONES: Derrite la mitad de la mantequilla en cazuela, agrega la maizena y, sin cesar de dar vueltas, deja que se dore ligeramente. Vierte el caldo poco a poco, removiendo continuamente, y anade el pure de tomate. Sazona con sal y pimienta, y haz cocer sin dejar de mover durante 20 minutos. Separa del fuego. Limpia los champinones y cortalos en laminas finas; rehogalos en una sarten con el aceite y el resto de la mantequilla, anade los ajos picaditos y sofrie unos minutos. Cuando esten blandos sin llegar a dorarse, pasalos por un colador y ponlos en una sarten, bana con el vino y reduce el liquido a la mitad. Vierte la salsa reservada y deja cocer a fuego medio todo junto unos 10 minutos mas. Finalmente, espolvorea con el perejil picadito, sal y pimienta. OBSERVACIONES: La salsa cazadora es optima para servirla con carnes asadas o a la parrilla. |
| Última actualización el Jueves, 13 de Noviembre de 2008 16:09 |