| Salsa de Alcaparras |
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| Escrito por Administrator |
| Lunes, 27 de Octubre de 2008 20:10 |
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INGREDIENTES: - 1 vaso y 1/2 de leche - 1 pastilla de concentrado de carne - 1 cucharada de mantequilla - 1 cucharada de harina - 1 cucharada de zumo de limon - 1 cucharada de alcaparras - Sal y pimienta INSTRUCCIONES: Pon la leche en un cazo. Acercalo al furgo y una vez que este la leche caliente, disuelve en ella la pastilla de concentrado de carne. Rehoga en una sarten aparte la mantequilla y la harina, remueve lentamente hasta que la harina adquiera un ligero color dorado. Vierte entonces poco a poco la leche caliente, removiendo continuamente. Deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Incorpora el zumo de limon y las alcaparras picaditas. Deja cocer todo unos 5 minutos mas. Antes de terminar la coccion rectifica de sal y ppimienta, pero procura que no resulte muy fuerte porque las alcaparras dan un sabor caracteristico a las salsas. OBSERVACIONES: Los pescados a la plancha armonizan muy bien con la salsa de alcaparras. |
| Última actualización el Jueves, 13 de Noviembre de 2008 16:09 |